5 xu hướng ẩm thực dự đoán sẽ "gây bão" trong năm 2020 theo các chuyên gia hàng đầu thế giới

Nhiều chế độ ăn kiêng hiện nay tập trung vào việc ăn uống lành mạnh, và mỗi người cần chọn lựa phù hợp với sức khỏe của mình. Theo Kristen Beck, chuyên gia dinh dưỡng Úc, xu hướng trong năm tới sẽ chú trọng vào thực phẩm nguồn gốc thực vật, với chế độ ăn dựa trên thực vật ngày càng phổ biến. Một trong những xu hướng nổi bật là chế độ ăn thực phẩm toàn phần từ thực vật, giúp giảm cân và giảm nguy cơ bệnh béo phì. Chế độ ăn này được dự đoán sẽ thống trị vào năm 2020 vì lợi ích sức khỏe cho con người và Trái Đất.

Chế độ ăn thuần thực vật tốt nhất bao gồm rau, trái cây, đậu, hạt và một lượng vừa phải ngũ cốc nguyên cám. Việc sử dụng ngũ cốc cổ xưa như hạt lúa mì Spelt, hạt kê, hạt lúa mì Bulger và hạt Teff đang trở nên phổ biến, bởi chúng giàu dinh dưỡng và chất xơ, giúp giảm cholesterol và nguy cơ mắc các bệnh như đột quỵ, bệnh tim và tiểu đường type 2. Ngoài ra, ngũ cốc nguyên cám được nghiền nhuyễn cũng sẽ được ưa chuộng hơn khi mọi người nhận thức rõ lợi ích của chúng. Cách chế biến ngũ cốc ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt là thành phần chất xơ quan trọng cho sức khỏe đường ruột.

3. Thực phẩm dựa trên thực vật đang trở nên phổ biến với nhiều sản phẩm đóng gói và chế biến sẵn, phù hợp cho cả người ăn chay. Tuy nhiên, những sản phẩm này thường chứa dầu thực vật không tốt cho sức khỏe. Người tiêu dùng nên lựa chọn thực phẩm toàn phần, không chứa hương liệu nhân tạo, chất tạo ngọt hay thực phẩm biến đổi gen.

4. Sự gia tăng nhu cầu về đạm thực vật đã dẫn đến sự xuất hiện nhiều loại bột từ trái cây và rau củ trên thị trường, như bột chuối và bột dừa, có thể thay thế các thành phần trong sản phẩm đóng gói như mì ống hay snack.

5. Nông nghiệp bền vững và tái sinh đã trở thành một xu hướng quan trọng trong ngành nông nghiệp, theo chuyên gia dinh dưỡng Kristen Beck.

Sự quan tâm của con người đối với phương pháp sản xuất thực phẩm bền vững, bao gồm tái tạo đất và duy trì đa dạng sinh học, sẽ tiếp tục gia tăng. Nông dân, nhà khoa học và người tiêu dùng đang chú trọng vào việc sử dụng đất một cách bền vững để bảo vệ môi trường và ứng phó với biến đổi khí hậu. Năm 2020, dự đoán sẽ có sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng, với sự gia tăng lựa chọn thực phẩm thay thế lành mạnh như thức uống không cồn, bơ từ hạt, hỗn hợp thịt-thực vật và mật đường từ thực vật.

Tham khảo thêm : Top 5 nhà phân phối camera quan sát lớn nhất HCM - Miền Nam Uy Tín - Chất lượng